利辛展沟镇：红薯粉“晾”出乡村致富路
冬季的晨曦中，淡淡的雾霭尚未完全消散，田野间弥漫着新鲜泥土的气息。在这一季的红薯丰收季，展沟镇王刘村热闹非凡。家家户户的门前，都晾晒着一片片金黄的红薯粉丝，仿佛是秋日里的一道亮丽风景线。走进宋凤保家的红薯地，只见工人们正忙碌地挖薯、洗薯、磨粉。一道道工序有条不紊地进行着。“红薯粉丝的制作需要经过多道工序，从选材到晾晒，每一步都不能马虎。”宋凤保介绍道，而正是因为这样的用心，才能制作出品质上乘的红薯粉丝。
宋凤保是利辛县展沟镇王刘村有名的种植大户，今年种植了20亩红薯，全部用来制作粉丝。“制作粉丝是个技术活，半自动化流程，基本上不像以前全部人工制作，现在建的有冷库，一年四季都能制作粉丝，省去了中间许多环节，大大减少成本；而且制造的粉丝口感纯正，软嫩爽滑，特别筋道耐煮，不含任何明矾等添加剂。”宋凤保介绍说，“这种红薯产量高，可以直接生吃，又脆又甜，也可以深加工制成粉丝，红薯收获后，红薯秧也有大用途，还可以作为牛羊的饲料。”他们家又养了几十头羊，节约了一大笔饲料钱。
今年已经64岁的贫困户是宋凤保请来的师傅，已经有几十年的红薯粉制作经验，“我们年纪大了，不能出去外面做工。在这里帮忙每天有90元的工资，另外我还种了两亩红薯，今年收入还是不错的。”宋孝玲说道。
目前正是红薯粉加工和销售旺季，每天都能产出数百斤，到了下午的时候开始出售，每天大约能卖出2000斤。每斤的出售价格为8元，比市场上的纯红薯粉丝要便宜1到2元，引起周边村民排队采购。这20亩红薯预计可以为宋凤保家带来大约在十万元净利润。
近年来，展沟镇王刘村围绕“一村一品、一镇一业”发展格局，利用当地盛产红薯资源，做强做大红薯种植和深加工产业链文章，大力发展粉制品加工产业，通过电商助农、直播带货和网上订单等渠道畅销产品，助力农民增收致富。 （来源：利辛县人民政府网）
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