利辛快讯 发表于 2016-11-18 10:25:07

利辛:巩店香椿制成茶 小香椿欲做大产业

      日前,从利辛县巩店镇传出一条消息,该镇生产的椿芽已被安徽农业科学院茶叶研究所试制成香椿茶。

      只听说过香椿的嫩芽及嫩叶可作蔬菜食用,如香椿炒鸡蛋、炸椿卷、包饺子、凉拌豆腐,制成茶叶倒是第一次听说。香椿茶到底与普通茶叶有什么不同,带着好奇,记者来到了被誉为“香椿之乡”的巩店镇。

      百万香椿树成就“香椿之乡”

      巩店镇位于沙河东岸,淝河西岸,有“九沟五湖归一潭”之称。

      由于当地工业生产相对滞后,无工业废水、废气污染,是典型的无公害、无污染绿色农业生产大镇。据资料显示,巩店镇200万年前已形成第三地层地质为多元结构,由冲积形成的松散堆积物组成,境内土地肥沃,资源丰富,盛产香椿,久负盛名。

      走进巩店镇,除去成片的香椿园以外,最抢眼莫过于该镇的“香椿路”,乡村道路两旁尽植椿树,全长约有11公里。巩店镇种植香椿历史悠久,是远近闻名的“香椿之乡”,其盛产的谷雨前椿芽以色鲜、味美、无丝、脆嫩等特点著称。该镇现有椿园20多个,香椿基地3个,种植红油椿、青油椿、黑油椿等近百万棵。

      香椿茶再拓巩店发展路

      巩店村民中不仅百岁老人比较多,而且村民都有一个习惯,就是有人患了感冒、咽炎的时候,喜欢用腌制的香椿芽泡茶喝,治疗效果很好,就是口感有点咸,这就是巩店镇最初传统的“香椿茶”。

      “香椿芽能否制成茶叶,既有好的口感,又能发挥其特有的药用价值?”去年刚到巩店镇担任镇长的郝伟到合肥参加全省新农村建设培训时,听了省农科院院长杨剑波的课程以后,脑子里突然冒出这个想法。随后,他把自己的想法告诉了杨剑波院长。杨院长听后,觉得郝伟的想法可行,就帮助其联系了省茶叶研究所的专家。

      郝伟回到巩店镇后,就开始着手搞香椿茶研制的前期工作。联系了当地生产椿芽的民营企业负责人,带上谷雨前采摘的优质香椿芽,郝伟先后数次到省农科院去请相关专家对香椿茶进行研究,最终巩店镇的椿芽被送到省茶叶研究所,并被研制成色香味俱全的红、绿香椿等“香椿茶”。

      据郝伟介绍,巩店香椿茶是由优质的谷雨前香椿嫩芽叶制成的茶状香椿干品。其运输方便、可存放,食用方法具有多样性,不仅可开水冲泡饮用之,同样可餐、可佐。如,用温水浸泡,复原其叶形,以叶芽食之等等。作为饮料长期饮用,能强身健体、延年益寿。

      郝伟在其办公室里小心地取出试制成功的几种香椿茶,并为记者用开水冲泡了其中的红、绿两种。在茶叶取出前,记者已经闻到浓郁的清香。饮用后,感觉入口香甜,浓香四溢、香椿原味保留完好,香椿的特有清香和着茶水流向身体内部,并且有明显的出汗感觉,甚是惬意。

      目前,巩店镇正准备举办一次品茶会,邀请有关人士和专家前来品尝鉴定,争取早日批量生产。

      小香椿做成大产业

      据郝伟介绍,该镇针对特有的椿芽资源,除继续生产传统的腌制椿芽外,还将发展香椿泥等产品,香椿茶只是其中的一部分。

      “贡殿椿芽”是当地椿芽生产的知名品牌。据说在清朝年间,乾隆私访下江南,路过巩店,吃过椿芽,连连称赞“好吃,好吃”。后颍州知府把巩店的椿芽作为贡品送往京城,由此得来贡殿椿芽。该镇椿芽目前已开发出“女儿红”鲜腌椿芽等品种,且“女儿红”椿芽在1995年黄山食品博览会上获得金奖。此外,香椿木制家具也是当地一绝,据说用香椿树做的书案、餐桌、不用油漆,天然花纹,且蚊蝇不入桌,奇特香味,沁人心脾。

      据了解,近年来,巩店镇香椿生产不断在增加科技投入上做文章,在开发新产品上做尝试。1998年2月,该镇与安徽农业大学合作实施香椿芽套袋工程,由于椿芽提前了半个月上市,经济效益提升5倍多。“女儿红”特贡椿芽进行了重新包装,为提高效益还进行反季节椿芽大棚生产。目前该镇正在着手研究椿芽的低盐灭菌和保鲜贮藏技术,使巩店镇椿芽上品牌上台阶,成为国人餐桌四季常有的家常菜。(中国食品产业网)
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